Псковская городская Дума заказала банкет на 120 человек. На сайте для размещения государственного заказа опубликовано техническое задание на оказание услуг по организации питания на официальном приеме Главы города Пскова в честь празднования Дня города в 2018 году.
Банкет на 120 человек состоится 21 июля 2018 года с 14.00 до 16.00 в «Городском культурном центре», малый зал (2 этаж).
Банкет обойдется бюджету в 240 тысяч рублей. Источник финансирования закупки: бюджетная смета Псковской городской Думы на 2018 год по статье на иные непрограммные расходы общегородского назначения.
10 литров водки и 42 литра вина выпьют 120 человек на официальном приеме главы города Пскова в честь празднования Дня города
Исполнитель должен обеспечить приготовление блюд и напитки в ассортименте и количестве согласно меню:
| №№
п\п |
Наименование блюд, закусок, напитков | Кол-во пор., шт., л., бут. | Выход закусок, напитков, гр, мл |
| Холодные блюда и закуски | |||
| 1 | Рыбное ассорти: семга домашнего посола, копченая форель на картофельных крокетах с творожным муссом; рольмопсы из маринованной сельди с каперсами | 30пор | 7200гр |
| 2 | Канапе с икрой лососевой | 120шт | 2400гр |
| 3 | Мясное ассорти: буженина, свиной балык, бастурма из говядины, ростбиф, копченая куриная грудка | 30пор | 7800гр |
| 4 | Овощное ассорти с грибами: малосольные огурцы, свежие помидоры ароматные, перец болгарский, черри маринованные, грузди соленые | 20пор | 6600гр |
| 5 | Рулетики из баклажан с сыром рикотта | 120шт | 3600гр |
| 6 | Паштет из домашней утки с брусникой | 20пор | 3600гр |
| 7 | Салат с говядиной и моцареллой, свежими томатами и редисом под медово-горчичной заправкой | 120пор | 21600гр |
| 8 | Пирожки дрожжевые с начинкой
(с судаком, с ливером) |
120шт | 3600гр |
| 9 | Хлебная корзинка (хлеб ржаной, булочка солодовая, масло сливочное) | 30пор | 3600гр |
| Горячие блюда | |||
| 1 | Рулет из свинины, фаршированный беконом и корнишонами с соусом демиглас (соус на основе говяжьего бульона и овощей) с запеченными овощами (томаты черри, цукини, перец болгарский) | 120пор | 43200гр |
| Десерт | |||
| 1 | Сырно-фруктовая тарелка: ассорти из сыров (сыр с голубой плесенью, твердый сыр маасдам, козий сыр), слоеные палочки, орехи (миндаль, грецкий орех), малиновый джем и мед, курага, виноград, груши, свежая клубника | 30пор | 9600гр |
| 2 | Меренга с творожным сыром, малиной и сливками | 120пор | 9600гр |
| Прохладительные и горячие напитки | |||
| 1 | Морс клюквенный из расчета 300мл на одну персону | 36л | 36000мл |
| 2 | Минеральная вода 0,5л (газированная, негазированная) из расчета 100мл на одну персону | 24бут | 12000мл |
| 3 | Чай пакетированный (черный, зеленый)/кофе натуральный | 120пор | 12000мл |
| Спиртные напитки | |||
| 1 | Вино белое сухое 0,75л | 24 бут | 18000мл |
| 2 | Вино красное сухое 0,75л | 32бут | 24000мл |
| 3 | Водка 0,5л | 20бут | 10000мл |